La Saint-Jacques

En soupe, potiron, ravioles de blanc de volaille, oignon rouge

Selon l’arrivage du marché

Snackées, fondue d’épinards, mousseline aux agrumes

Confites dans leur jus, salsifis, oignon botte

Rôti, racines de persil en purée, potimarron, grué cacao

Croûte feuilletée, légumes de saison, gnocchis à la mimolette

Cuit sur lit de gros sel, riz noir vénéré, sauce tandoori, caviar d’aubergine

Selon l’arrivage du marché

Parfait glacé praliné, sauce chocolat, mousse oncteuse, biscuit breton

Pochée dans un sirop léger, cake aux marrons, éclats d’amandes

Confite au four, biscuit crumble gingembre, crème vanille

Biscuit moelleux à la mangue, mousse chocolat blanc, râpure d’agrumes

Fromages affinés de la fermette Montorgueil, bouquet de mesclun